הכיבוש הספרדי בפיליפינים נמשך כ-300 שנים. בזמן הכיבוש השלטון הספרדי הנהיג מנהגים נוצרים רבים, המנהג של כינוי מחוזות ואנשים אשר הוטבלו בשמות של קדושים, הם חלק מאותם שרידים של כיבוש זה, בנוסף לכך, הונהגו חגים לאומיים אשר הפכו לימים רבים של חגיגה(פיאסטה) בשנה.

במהלך השנה נערכים פסטיבלים הכוללים תהלוכות של מתופפים, שבטים שונים בתחפושות צבעוניות,
תליית דיגלונים ומשחקים. הפסטיבל הוא חגיגה של מאכלים מקומיים טעימים ומגוונים כיד הדמיון.
ברחובות ובבתים נשמעים קולות רמים של מוזיקה, ושירת הקריאוקי המפורסמת במקום נשמעת בכל
האזור.

הכנסת האורחים הידועה של העם הפיליפיני בולטת במיוחד בימי הפיאסטה, משפחות רבות משתפות פעולה זו עם זו, ואפילו תיירים וחברי משפחה רבים רבים מגיעים מחו"ל וממחוזות אחרים במדינה, שכנים וחברים, וכולם יחד הופכים למשפחה אחת מורחבת ומלוכדת למטרת הפיאסטה

הנצחת ייסודה של מנילה, בירת הפיליפינים ובד"כ נחגגת עם מצעד ואירועי ספורט

לעיירות שג'ון הבפטיסט הוא הקדוש, זהו יום המיסה, לאחר המיסה מתחילות החגיגות אשר מכבדות את הקדוש. ב"סאן-חואן" אשר במנילה, נחגג מוקדם יותר יום זה ע"י התזת מים על העוברים ושבים והמקומיים להנצחת הזרעים של הקדוש "ג'ון".

בטקלובן אשר בלייטה, נחגג הפסטיבל המפורסם "פינטאדוס", במהלך הפסטיבל מתקיימת
צעדה והצגה של הקעקועים המסורתיים הקדומים. בעבר, אנשים בעלי קעקועים הוערכו וכובדו
יותר בגלל האומץ שניחנו בו כאשר קיעקעו את גופם.

חגיגת החברות בין הפיליפינים, האמריקאים והעמים האחרים.

בבוקאו אשר בבולקאן, תוכלו לראות מצג של סירות קטנות על הנהר מסביב לפגודה. מצג זה
נערך לכבודו של הצלב הקדוש של וואווא אשר האמונה אומרת שהופיע שם לפני זמן רב בנהר "בוקאו"

משמעות השם "סנדוגו" היא מעין ברית דמים, הסיפור הוא על לגספי הספרדי ו"שיפטיין
סיקטוקה הפיליפיני, אשר בהרמת כוסית ושתיית הכוסות המלאות בדם האחר במהלך הפלישה הספרדית לבוהול. טקס זה מוצג ביום הפסטיבל בהצגה וריקודים.